COCINA SIN SER 

 
ARDILLINA 

Productos

Rollitos de Pimiento con Queso y Limón

Rollitos de Pimiento con Queso y Limón
INGREDIENTES • 2 pimientos rojos grandes • 4 cucharadas de aceite de oliva • 1/2 limón • 175 g de queso de cabra suave • 2 ramitas de orégano • Pimienta negra • Palillos, para insertar   PREPARACION Lavamos los pimientos, les retiramos los rabillos, los partimos por la mitad, desechamos las semillas, y cortamos las mitades en tiras. • En una sartén con 3 cucharadas de aceite de oliva, rehogamos el pimiento durante 10 minutos a fuego lento y con la sartén tapada. Lo dejamos enfriar....

BROCHETAS DE CORDERO

BROCHETAS DE CORDERO
INGREDIENTES • 600 g de carne de cordero • 1 guindilla seca • 2 dientes de ajo picados • 1 cebolla picada • Una pizca de azafrán • 1 cucharadita de pimentón picante • 100 ml de aceite de oliva • Una pizca de comino • 2 cucharadas de perejil picado • 1 cucharadita de orégano picado • 12-16 Brochetas de madera   PREPARACION Juntamos el perejil, el orégano, el comino, el pimentón y el azafrán. Lo ponemos en el aceite y lo batimos. Añadimos la cebolla, la guindilla y el ajo. • Cortamos...

Dados de Queso Fritos sobre Pepino

Dados de Queso Fritos sobre Pepino
INGREDIENTES Para los dados de queso: • 150 g de almendra picada • 450 g de que so suave de oveja • 1 diente de ajo • 2 huevos • Pimienta Para las rodajas de pepino: • 1 pepino • 3 cucharadas de aceite de oliva • 2 cucharadas de eneldo picado • 4 cucharadas de vinagre de vino blanco • 1 limón biológico • Sal y pimienta Para el conjunto: • 500 ml de aceite para freír • Pimentón   PREPARACION Pelamos el diente de ajo y lo picamos fino. Batimos los huevos y los aderezamos con...

Bruschetta con Tomate

Bruschetta con Tomate
INGREDIENTES • 6 tomates maduros • 3 dientes de ajo • 5 cucharadas de concentrado de tomate • 8 cucharadas de aceite de oliva • 1/2 cucharadita de orégano • 1/2 cucharadita de tomillo • 1 pizca de azúcar • 2 cucharadas de vino blanco • 1/2 manojo de albahaca • Sal y pimienta negra • 1 chapata lista para hornear   PREPARACION Preparamos la chapata siguiendo las instrucciones del envase y la dejamos enfriar. La cortamos en 20 rebanadas y las rociamos con 2 cucharadas de aceite de...

Olivas Verdes en Manto de Beicon

Olivas Verdes en Manto de Beicon
INGREDIENTES • 8 lonchas de beicon • 8 lonchas de gouda • 16 almendras peladas • 16 olivas verdes grandes • 1 cucharadita de agujas de romero picadas • Pimentón • Hojas de ensalada (como adorno)   PREPARACION Deshuesamos las olivas e introducimos una almendra en cada oliva. Cortamos las lonchas de beicon por la mitad a lo largo. • Cortamos las lonchas de queso gouda también por la mitad y las ponemos encima de las lonchas de beicon. Esparcimos el romero y el pimentón sobre el queso,...

MAGDALENAS CON CHORIZO

MAGDALENAS CON CHORIZO
INGREDIENTES • 125 ml de leche • 4 cucharadas de queso fresco • 150 g de chorizo • 175 g de harina • 1 cucharadita de levadura en polvo • 1 cucharadita de bicarbonato • 2 cucharaditas de romero picado • 3 cucharadas de mantequilla • 1 huevo • 1 melocotón • 1 cucharadita de vinagre • Sal   PREPARACION Mezclamos la harina con el bicarbonato, la levadura en polvo, el romero y sal. Derretimos la mantequilla y la mezclamos con el huevo y la leche. Lo añadimos a la harina y lo amasamos...

Pinchos de Ternera y Limoncillo

Pinchos de Ternera y Limoncillo
INGREDIENTES • 350 g de solomillo de ternera • 2 cucharadas de aceite de soja • 1 cucharada de aceite de nuez • 2 cucharadas de salsa de soja • 1 cucharada de salsa de guindilla • 4 cebolletas • 2 ramas de apio • 2 cucharadas de sésamo • 2 ramitas de limoncillo • 1 cucharada de miel • Sal y pimienta   PREPARACION Lavamos, secamos y cortamos la carne en dados de 3x3cm. • Limpiamos las cebolletas y cortamos la parte clara en horizontal de unos 3cm de largo. Limpiamos y cortamos el apio...

Pinchos de rape

Pinchos de rape
INGREDIENTES • 600 g de rape • 3 pimientos rojos del piquillo • 8 cucharadas de vino de arroz • 4 cucharadas de aceite de sésamo • 2 cucharadas de zumo de lima • 4 dientes de ajo • 2 cucharadas de estragón picado • 12 olivas negras sin hueso • 12 olivas verdes sin hueso • 1 manojo de perejil • 1 manojo de eneldo • 4 cucharadas de aceite de oliva • Sal y pimienta   PREPARACION Precalentamos el horno a 250ºC y asamos los pimientos previamente lavados y secados. Cuando se enfríen los...

LIONESAS

LIONESAS
INGREDIENTES Para 12 unidades • 150 g de salmón ahumado • 150 g de queso fresco con hierbas y yogur • 60 g de harina • 2 huevos • 2 cucharadas de mantequilla • 1/2 cucharadita de levadura en polvo • 1 cucharada de zumo de limón • 2 cucharadas de eneldo picado • Sal y pimienta   PREPARACION En un cazo llevamos a ebullición 100 ml de agua, la mantequilla y una pizca de sal. Agregamos la harina y la removemos formando una bola que se despegue del fondo del cazo. • Retiramos del fuego y...

Tartaletas de Pasta Filo con Pollo y Pesto

Tartaletas de Pasta Filo con Pollo y Pesto
INGREDIENTES Para 20 unidades • 75 g de hojas de pasta filo • 400 g de pechuga de pollo • El zumo de 1/2 lima • 2 cucharadas de mantequilla • 1 guindilla roja fresca • 4 cucharadas de aceite • 1 diente de ajo • 4 cucharadas de piñones • 4 cucharadas de parmesano rallado • 3 cucharadas de cilantro picado • Sal y pimienta   PREPARACION Derretimos la mantequilla, untamos con ella las hojas de pasta filo y cortamos cuadrados de 5x5cm. • En una bandeja para magdalenas engrasada, ponemos...
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BARBACOA

Brochetas de langostinos y verduras cocinadas en la barbacoa

23.10.2013 23:30
Ingredientes 20 langostinos, 4 tomates cherry, 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde, 1 cebolla morada, 1 calabacín, 3 dientes de ajo, perejil picado, sal y aceite de oliva. En primer lugar, preparamos todos los ingredientes para hacer las brochetas. Cortamos los tomates por la mitad, el calabacín en...

BROCHETA DE LANGOSTINO PIÑA Y SALSA DE MIEL

24.10.2013 00:03
INGREDIENTES:   5 langostinos grandes 4 rodajas de piña fresca o en almíbar 2 cucharadas miel suave de romero 1 chorro de brandy 4 cucharadas aceite de oliva 25 g mantequilla 1 hoja de laurel y pizca de canela sal y cebollino PREPARACIÓN: Lavar y pelar los langostinos, conservando...

Brochetas de salmón, bacon y langostinos

23.10.2013 23:42
Ingredientes 200 gr. de salmón fresco, 8 langostinos pelados, 8 lonchas de bacon ahumado, aceite, sal y pimienta. Corta el salmón en 8 dados de igual tamaño. Las lonchas de bacon las enrollaremos sobre sí mismas, de manera que obtengamos unos rollitos. Ensarta en cada brocheta un par de dados de...

Brochetas de ternera con salsa de soja

23.10.2013 23:37
  Ingredientes ½ kg. de carne de ternera, 1 cebolla, 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde, tomates cherrys, aceite de oliva, pimienta y sal. Para la salsa: aceite, hierbas aromáticas, vinagre de soja, jugo de carne, vino de Oporto. Corta la carne en trozos. Lava las verduras y córtalas también....

Brocheta de ternera, beicon y chistorra a la mostaza antigua

23.10.2013 23:45
  Ingredientes 250 gr. de carne de ternera, 100 gr. de chistorra, 100 gr. de beicon, 2 pimientos, 3 cucharadas de mostaza antigua, 1 cucharada de miel, aceite de oliva, vinagre de vino tinto, sal y pimienta al gusto. Cortamos la carne en trozos. Hacemos lo mismo con la chistorra, el...

Etiquetas

  1. BROCHETAS DE VERDURAS
  2. BROCHETA DE LANGOSTINO PIÑA Y SALSA DE MIEL
  3. beicon y chistorra a la mostaza antigua
  4. Brocheta de ternera
  5. bacon y langostinos
  6. Brochetas de salmón
  7. Brochetas de ternera con salsa de soja
  8. Brochetas de langostinos y verduras cocinadas en la barbacoa
  9. ARROZ CALDOSO CON CONEJO
  10. SALPICON DE ARROZ
  11. SOPA DE AJO
  12. GACHAS MANCHEGAS
  13. Volovanes de morcilla y queso de cabra con tomate cherry caramelizado
  14. Brochetas de mollejas crujientes
  15. Brochetas de langostino julius
  16. Dados de Queso Fritos sobre Pepino
  17. Palitos de Pan Envueltos con Jamón
  18. Pinchos de Aceitunas con Queso y Cangrejo
  19. Canapé de Queso con Uva
  20. Tomates Rellenos de Coctel de Gambas
  21. Brochetas de Pescado Macerado
  22. Brochetas de Ave Agridulces
  23. Brochetas de Palitos de Pescado
  24. Rollitos de Aceitunas con Beicon
  25. Pinchos de jamón y Plátano
  26. Huevos Rellenos
  27. Bocaditos de Fruta con Panceta
  28. Flamenquines con Zanahorias
  29. Rollitos de Pimiento con Queso y Limón
  30. BROCHETAS DE CORDERO

PLATOS

GAMBAS AL AJILLO

21.03.2013 20:55
Receta de gambas al ajillo. El tradicional plato de gambas al ajillo con guindilla que se prepara en 5 minutos. Ingredientes de la receta de gambas al ajillo: 600 gr de gambas 4 dientes de ajo 1/2 guindilla aceite sal perejil picado Elaboración de la receta de gambas...

COCIDO MADRILEÑO

21.03.2013 00:47
Cocido madrileño Ingredientes (4 personas) 300 gr. de garbanzos ?1/4 de pollo 250 gr. de morcillo de ternera  1 punta de jamón 1 hueso de jamón 1 hueso de ternera con tuétano 1 hueso de rodilla de ternera 150 gr. de tocino beteado 1 cebolla 2 zanahorias 2 patatas...