INGREDIENTES
• 600 g de carne de cordero
• 1 guindilla seca
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cebolla picada
• Una pizca de azafrán
• 1 cucharadita de pimentón picante
• 100 ml de aceite de oliva
• Una pizca de comino
• 2 cucharadas de perejil picado
• 1 cucharadita de orégano picado
• 12-16 Brochetas de madera
Juntamos el perejil, el orégano, el comino, el pimentón y el azafrán. Lo ponemos en el aceite y lo batimos. Añadimos la cebolla, la guindilla y el ajo. • Cortamos la carne en dados, la mezclamos con el adobo que hemos preparado y la dejamos marinar, tapada y en la nevera, durante la noche. • Cuando saquemos la carne del adobo, la ensartamos en las brochetas, y precalentamos la parrilla.
Asamos las brochetas unos 2 minutos por cada lado, mientras las rociamos con el adobo. Las servimos enseguida.