Bocaditos de Fruta con Panceta

Dejamos las ciruelas pasas en remojo con agua caliente durante 2 horas. Hervimos las almendras 1 minuto, cuando la piel se haya soltado, las escurrimos, pelamos y secamos.

Calentamos la mantequilla en una sartén, doramos las almendras y las reservamos.

Escurrimos las ciruelas pasas, las secamos con papel absorbente y las rellenamos con la mitad de las almendras y de los pistachos. • Deshuesamos los dátiles y los rellenamos con el resto de las almendras y los pistachos. Pelamos los plátanos y los cortamos en rodajas gruesas.

Cubrimos cada dátil, ciruela y rodaja de plátano con media loncha de panceta y las insertamos en un pincho de madera.

Las colocamos en una bandeja de hornear. • Precalentamos el horno a 200ºC. Introducimos la bandeja y cocemos la fruta 5-10 minutos, hasta que la panceta esté dorada.

Los bocaditos estarán deliciosos tanto calientes como fríos.