Pimientos del piquillo rellenos
Ingredientes
- - Para 2 personas:
- 8 pimientos del piquillo
- 200 g de carne picada
- 1/4 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- 1 diente de ajo
- 2 láminas de pasta philo
- 40 g de mantequilla
- 100 g de harina
- 200 g de salsa de tomate
- 10 ml de vino blanco
- aceite de oliva
- sal
- pimienta negra
- semillas de amapola
- germinados de alubia y de lenteja
- perejil picado
Elaboración de los pimientos del piquillo rellenos
Para hacer la bechamel, pica el ajo (retira el germen) y dóralo en una sartén con un chorrito de aceite. Pica finamente el pimiento verde y el rojo y agrégalos
a la sartén. Incorpora la carne picada, la mantequilla, la harina y una pizca de sal y de pimienta negra. Vierte el vino blanco, la salsa de tomate, mezcla bien todos los ingredientes y cocina durante 25 minutos. Reserva la bechamel en un recipiente y déjala enfriar.
Introduce la bechamel en una manga pastelera y rellena los pimientos. Colócalos en una fuente apta para el horno y hornea a 180º C durante 12-15 minutos.
Enrolla las láminas de pasta philo y córtalas finamente para formar tiras. Colócalas en un recipiente apto para el horno, vierte por encima un chorrito de aceite y espolvorea con unas semillas de amapola. Hornea a 180ºC durante 12 minutos.
Aliña los germinados de alubia y de lenteja con un chorrito de aceite y una pizca de sal. Reserva.
Para hacer un aceite de perejil, mezcla en un recipiente un buen chorro de aceite con perejil picado al gusto. Mezcla y reserva.
Pinta con aceite los pimientos para darles brillo y sírvelos en plato llano, acompañados de la pasta philo y de los germinados. Salsea con el aceite de perejil.
Esto es un ejemplo de descripción de un producto. Puedes modificarlo como desees o borrar el registro entero del producto.