INGREDIENTES
Para 12 unidades
• 150 g de salmón ahumado
• 150 g de queso fresco con hierbas y yogur
• 60 g de harina
• 2 huevos
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1/2 cucharadita de levadura en polvo
• 1 cucharada de zumo de limón
• 2 cucharadas de eneldo picado
• Sal y pimienta
En un cazo llevamos a ebullición 100 ml de agua, la mantequilla y una pizca de sal. Agregamos la harina y la removemos formando una bola que se despegue del fondo del cazo. • Retiramos del fuego y agregamos los huevos uno a uno hasta que brille la masa. Añadimos la levadura en polvo y lo mezclamos todo.
Con una manga pastelera ponemos 12 montoncitos en una bandeja para hornear engrasada. • Precalentamos el horno a 225ºC y los horneamos 20 minutos.
Cortamos el salmón en trozos pequeños, lo mezclamos con el queso fresco y el zumo de limón, y lo salpimentamos. • Cortamos a modo de tapas las partes superiores de las lionesas. Las rellenamos con la crema de salmón, las adornamos con eneldo y las volvemos a poner encima.