Ingredientes para Gachas manchegas:
- 2 tiras de panceta
- 2 chorizos
- 2 morcillas
- 1 cucharada de alcarabea
- 1 cabeza de ajos
- pimentón dulce
- sal
- harina de titos o almorta
- Troceamos y freímos los chorizos, la panceta, las morcillas.
- Lo apartamos y freímos los ajos, después los apartamos y añadimos unas cuatro o seis cucharadas de harina de titos y la tostamos junto con una cucharada de pimentón.
- Cuando está tostada añadimos poco a poco el agua caliente, y movemos hasta que empiezan a bullir. Cuando están en su punto que no este blandas ni duras echamos los tropezones de lo que hemos frito.
- Se comen en el mismo perol, acompañando de vino y pan.