INGREDIENTES
• 6 tomates maduros
• 3 dientes de ajo
• 5 cucharadas de concentrado de tomate
• 8 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 cucharadita de orégano
• 1/2 cucharadita de tomillo
• 1 pizca de azúcar
• 2 cucharadas de vino blanco
• 1/2 manojo de albahaca
• Sal y pimienta negra
• 1 chapata lista para hornear
Preparamos la chapata siguiendo las instrucciones del envase y la dejamos enfriar. La cortamos en 20 rebanadas y las rociamos con 2 cucharadas de aceite de oliva. Precalentamos el horno a 220ºC. • Hacemos un corte en form de cruz a los tomates, los escaldamos en agua hirviendo, les quitamos las semillas y cortamos la pulpa en dados. Pelamos y picamos el ajo.
Calentamos en una sartén el resto del aceite, echamos el ajo y lo rehogamos. Añadimos los dados de tomate, el concentrado de tomate, el azúcar, las hierbas, sal y pimienta, y lo mezclamos todo. Vertemos el vino blanco y dejamos que reduzca un poco, a fuego medio. • Lavamos y secamos la albahaca, y picamos las hojitas. La agregamos al tomate y salpimentamos todo.
En el horno, doramos las rebanadas de pan, repartimos el tomate aún caliente sobre ellas y las servimos enseguida.