INGREDIENTES
• 225 gr de azúcar moreno
• 1 cucharada de esencia de vinagre al 25%
• 300 gr de melón
• 250 gr de frambuesas
• 50 gr de almendras en tiras
• 500 gr de filetes de pechuga de ave
• 3 cebollas
• 2 cucharadas de aceite
• Sal y pimienta
Hervimos 125 ml de agua con el azúcar y la esencia de vinagre durante 5 minutos. Pelamos el melón, le retiramos las pepitas y lo cortamos en dados. Lavamos las frambuesas. • Regamos la fruta y las almendras con la solución de azúcar y lo dejamos unas 2 horas en reposo. • Cortamos la pechuga en dados, pelamos la cebolla y la cortamos también en dados. Ensartamos la carne y la cebolla en la brocheta de forma alternativa. • Asamos las brochetas en aceite durante 5 minutos y las salpimentamos. Servimos las brochetas encima de la fruta.