Brochetas de salmón, bacon y langostinos

Ingredientes

200 gr. de salmón fresco, 8 langostinos pelados, 8 lonchas de bacon ahumado, aceite, sal y pimienta.

Corta el salmón en 8 dados de igual tamaño.
Las lonchas de bacon las enrollaremos sobre sí mismas, de manera que obtengamos unos rollitos.
Ensarta en cada brocheta un par de dados de salmón, dos langostinos pelados y dos rollitos de bacon ahumado, intercalando estos ingredientes al gusto.
Ya sólo nos queda salpimentar las brochetas y cocinarlas por ambas caras en una plancha o sartén antiadherente con unas gotas de aceite de oliva.
Una vez doradas las brochetas, las retiramos del fuego y emplatamos con unas lechugas y unos tomatitos cherry cortados por la mitad.