COCINA SIN SER
ARDILLINA
Productos
Gulas al ajillo
Ingredientes para Gulas al ajillo:
500 gramos de gulas,
6 dientes de ajo,
2 guindillas,
1/4 de litro de aceite de oliva virgen extra y sal.
Cómo hacer Gulas al ajillo paso a paso:
En una cazuela de barro echar el aceite y cuando esté caliente añadir los ajos pelados y cortados a rodajitas, y las guindillas cortadas por la mitad.
Inmediatamente añadir las gulas, previamente sazonadas con sal y mover unos...
SOPAS DE AJO
Ingredientes para Sopa de ajo :
pan de 3 días
2 dientes de ajo
pimentón
2 huevos uno por persona
sal
agua
Cómo hacer Sopa de ajo paso a paso:
1.Picamos el ajo muy fino y lo ponemos en una olla a pochar.
2.Mientras tanto picamos el pan, cuando el ajo esta pochado y no quemado añadimos el pimentón y el pan le damos vueltas para que ligue todo bien y la añadimos el agua caliente.
3.Lo condimentamos con sal y le echamos haya el huevo en crudo si no nos gusta así lo podemos echar...
Gachas manchegas
Ingredientes para Gachas manchegas:
2 tiras de panceta
2 chorizos
2 morcillas1 cucharada de alcarabea
1 cabeza de ajos
pimentón dulce
sal
harina de titos o almorta
Troceamos y freímos los chorizos, la panceta, las morcillas.
Lo apartamos y freímos los ajos, después los apartamos y añadimos unas cuatro o seis cucharadas de harina de titos y la tostamos junto con una cucharada de pimentón.
Cuando está tostada añadimos poco a poco el agua caliente, y movemos hasta que empiezan...
Volovanes de morcilla y queso de cabra con tomate cherry caramelizado
Ingredientes principales
4 Volovanes grandes u 8 pequeños
2 Morcillas de cebolla
20 g de piñones
½ rulo de queso cabra
1 bandejita de tomates cherry
Preparación de la receta
Para preparar la receta de Volovanes de morcilla y queso de cabra con tomate cherry caramelizado
En primer lugar, hacemos una cruz en la parte trasera de los tomates. Los escaldamos en agua hirviendo durante 1 minutos. Inmediatamente después, los refrescamos en un bol con...
Brochetas de langostinos y espárragos
Ingredientes principales
6 Langostinos crudos
6 Espárragos trigueros
6 palillos de brochetas
1 cucharada de mostaza de Dijón
Aceite de girasol
Preparación de la receta
Para preparar la receta de Brochetas de langostinos y espárragos
Lo primero, cocemos los espárragos en abundante agua con sal hasta que estén al dente. Cuando estén cocidos, los enfriamos en agua con hielo.
Los cortamos dejando las puntas y reservamos.
A...
Brochetas de mollejas crujientes
Ingredientes principales
400 g de mollejas de cordero
100 g de cebollitas francesas
harina
huevo
pan rallado
Preparación de la receta
Para preparar la receta de Brochetas de mollejas crujientes
- Incorporamos unas cebollitas francesas peladas con el rabo en agua hirviendo
- Sazonamos unas mollejas limpias y las pasamos por harina, huevo y pan rallado
- Salteamos las cebollitas escurridas en una sartén a la que añadimos azúcar
- Las...
Brochetas de langostino julius
ngredientes principales
5 colas de langostino congelado
4 tomates cherry
5 lonchas de jamón de pato
salsa de soja
semillas de sésamo
Preparación de la receta
Para preparar la receta de Brochetas de langostino julius
- Pon en un bol con agua tibia, las colas de langostino para que se descongelen.
- Monta las brochetas alternando las colas de langostino envueltas en jamón de pato con un tomate cherry.
- Una vez que hayas terminado de...
BROCHETA DE VERDURAS
Ingredientes principales
Coliflor
Calabaza
Brócoli
Pimiento rojo
Mostaza morada
Preparación de la receta
Para preparar la receta de Brochetas de verduras
Montar pequeñas frutas alternando trozos de las verduras crudas.
Meterlas al microondas con un poco de agua en el fondo del recipiente durante 3 minutos a máxima potencia.
Mientras tanto, preparar la salsa mezclando la mostaza con poco de azúcar y unas gotas de aceite de...
Palitos de Pan Envueltos con Jamón
INGREDIENTES
• 10 palitos de pan
• 10 lonchas de jamón ibérico
• 100 ml de aceite de oliva
PREPARACION
Sencillo y rápido de preparar. Untamos con el aceite de oliva la parte del palito de pan que vayamos a envolver con cada loncha de jamón. Enrollamos la loncha de jamón dejándola ajustada al palito.
Pinchos de Aceitunas con Queso y Cangrejo
Pinchos de Aceitunas con Queso y Cangrejo
INGREDIENTES
• Aceitunas rellenas (anchoas, pimientos...)
• Queso curado
• limón
• Barritas de carne de cangrejo
PREPARACION
Cortamos el queso en dados del tamaño de las aceitunas y cortamos las barritas de carne de cangrejo del mismo tamaño más o menos. • Lavamos el limón y lo cortamos en pequeñitas rodajas dejandole la cáscara.
Insertamos en un palillo todos los ingredientes, alternándolos de la siguiente manera; un dado de queso, una loncha de limón, un trozo de barrita de...
BARBACOA
Brochetas de langostinos y verduras cocinadas en la barbacoa
23.10.2013 23:30
Ingredientes
20 langostinos, 4 tomates cherry, 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde, 1 cebolla morada, 1 calabacín, 3 dientes de ajo, perejil picado, sal y aceite de oliva.
En primer lugar, preparamos todos los ingredientes para hacer las brochetas. Cortamos los tomates por la mitad, el calabacín en...
BROCHETA DE LANGOSTINO PIÑA Y SALSA DE MIEL
24.10.2013 00:03
INGREDIENTES:
5 langostinos grandes
4 rodajas de piña fresca o en almíbar
2 cucharadas miel suave de romero
1 chorro de brandy
4 cucharadas aceite de oliva
25 g mantequilla
1 hoja de laurel y pizca de canela
sal y cebollino
PREPARACIÓN:
Lavar y pelar los langostinos, conservando...
Brochetas de salmón, bacon y langostinos
23.10.2013 23:42
Ingredientes
200 gr. de salmón fresco, 8 langostinos pelados, 8 lonchas de bacon ahumado, aceite, sal y pimienta.
Corta el salmón en 8 dados de igual tamaño.
Las lonchas de bacon las enrollaremos sobre sí mismas, de manera que obtengamos unos rollitos.
Ensarta en cada brocheta un par de dados de...
Brochetas de ternera con salsa de soja
23.10.2013 23:37
Ingredientes
½ kg. de carne de ternera, 1 cebolla, 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde, tomates cherrys, aceite de oliva, pimienta y sal.
Para la salsa: aceite, hierbas aromáticas, vinagre de soja, jugo de carne, vino de Oporto.
Corta la carne en trozos. Lava las verduras y córtalas también....
Brocheta de ternera, beicon y chistorra a la mostaza antigua
23.10.2013 23:45
Ingredientes
250 gr. de carne de ternera, 100 gr. de chistorra, 100 gr. de beicon, 2 pimientos, 3 cucharadas de mostaza antigua, 1 cucharada de miel, aceite de oliva, vinagre de vino tinto, sal y pimienta al gusto.
Cortamos la carne en trozos. Hacemos lo mismo con la chistorra, el...
Etiquetas
PLATOS
GAMBAS AL AJILLO
21.03.2013 20:55
Receta de gambas al ajillo. El tradicional plato de gambas al ajillo con guindilla que se prepara en 5 minutos.
Ingredientes de la receta de gambas al ajillo:
600 gr de gambas
4 dientes de ajo
1/2 guindilla
aceite
sal
perejil picado
Elaboración de la receta de gambas...
COCIDO MADRILEÑO
21.03.2013 00:47
Cocido madrileño
Ingredientes (4 personas)
300 gr. de garbanzos
?1/4 de pollo
250 gr. de morcillo de ternera
1 punta de jamón
1 hueso de jamón
1 hueso de ternera con tuétano
1 hueso de rodilla de ternera
150 gr. de tocino beteado
1 cebolla
2 zanahorias
2 patatas...
